菜场采购：干货颜色太鲜艳、太漂亮的_大块瓜类分切适应家庭当餐需求

干货颜色太鲜艳、太漂亮的，反而要警惕是不是处理过。买花椒辣椒这些调料，散装的往往更香，用量小就少买点。菜市场的调料摊可以帮你现磨，比买成品粉更新鲜。菜场里的熟食摊各有特色，有一两家拿手的就够常去了。蔬菜摊上那些品相不好的处理菜，拿回去做汤炖菜一点不影响。菜市场里问价可以多问几家，不急着在第一家就成交。摊主说的最后一把不一定真是最后一把，听听就好。跟摊主聊天能学到不少挑菜做菜的窍门，他们比谁都懂。拿不准怎么吃的新鲜菜，直接问摊主，一般都很乐意说。现金在菜市场依旧好用，有些老摊位扫码不太方便。

菜市场的熟食区要看是否有防蝇罩。节前的菜市场人特别多，提前两三天买更从容。南方湿热天气买菜，一次别囤太多。买肉馅可以请摊主现绞，比买成品更放心。在菜市场说清楚要做什么菜，摊主会帮你切成合适的样子。初来乍到听不懂方言报价，可以看秤上的数字。菜市场里收现金和扫码并存，零钱有时更方便。步行去菜市场的路上可以顺道丢垃圾，一趟办两件事。骑共享单车买菜，回程东西多要小心车把失衡。新鲜的鱼可以请摊主杀好洗净，回家省事很多。

农家乐在秋天的生意很好，菜品以应季食材为主。秋天干燥，多吃梨和银耳这类润燥的食物。自己在家做酱，菜场里的辣椒、黄豆在秋季最好买。立秋后菜场开始出现新栗子和新花生，口感比陈货好得多。老菜市场里的熟食摊秋天会推出卤味和酱货，适合配粥。吃秋季时令菜不必追求昂贵，菜市场里的普通菜也很应季。立秋后，菜场的莲藕、菱角、芡实陆续上市，是秋天的第一波时令菜。

菜场调料摊提供不同香料和干货。部分商品能够按所需分量称取。顾客可根据近期做菜安排选择数量。分装后标明名称便于回家收纳。防潮保存要求需要在购买时了解。