【地方风味】地方风味：本地特产在当地的早市上也能买到

口味的差异在每个区甚至每条街都能体现出来，多走走就知道了。刚开始吃不惯的菜，过几个月再吃，可能会有完全不同的感受。买本地的零食特产送朋友前，自己先尝一尝，确认口味能被接受。本地人吃饭的时间点可能跟你习惯的不同，比如晚饭吃得早或晚。很多地方的辣分为好几种，干辣、鲜辣、酸辣，可以都试试找到喜欢的。在本地吃到喜欢的菜，记下菜名，下次换一家店点同样的来比较。有的地方喜欢用猪油做菜，香但腻，吃的时候配点清爽的。习惯本地口味后再回家乡，反而会怀念那股曾经陌生的味道。一些地方的饮食讲究不时不食，跟着时令吃，味道最好。不太适应重口味的话，多备些水果和清淡零食，调节一下。

适应新口味需要时间，几周到几个月都正常，不用着急。在本地菜馆里，可以先点一两道当地菜，再配一两道家常菜，循序渐进。入乡随俗之余也别忘了保持自己的饮食习惯，比如少油少盐。有的地方吃饭习惯配酒，不喝酒的人可以用茶代替。有些地方菜量大，适应口味的同时也要适应它的份量。有些地方的饮食禁忌和习俗要尊重，比如某些场合不吃某种食物。喜欢上一道本地菜，可以学着自己做，跟老板请教一下诀窍。适应辣味的人会发现，辣过之后的那种满足感会让人上瘾。当地的节日食物很有意思，赶上了就尝尝，体验一下当地的生活。吃不惯的时候多喝点汤水，能缓解口味上的不适。

当地人推荐的店往往比网上排行榜更能代表本地口味。北方面食多，南方米饭多，主食习惯的差别也需要时间适应。很多地方的特色在调料上，比如豆瓣、腐乳、虾酱，先少量尝试。口味重的地方盐放得多，可以多喝水，或者主动要求少盐。刚开始吃本地的发酵类食物，味道可能很冲，给自己一点时间。不吃辣的人在辣味为主的城市，也能找到不辣的本地菜，比如汤品和蒸菜。有的地方香料用得多，八角、花椒、孜然的味道很明显，慢慢就习惯了。有些地方的菜名直白，有些则很文雅，看不懂就请服务员解释。跟着节气吃会更舒服，不少地方冬天讲究进补，夏天偏爱吃凉。不习惯本地菜时，可以先吃连锁店或家乡菜馆，再慢慢过渡。