肉摊现场处理减少返家备菜步骤，菜场同类蔬菜存在品种差别

菜市场的本地菜和外地菜放在一起，可以问问摊主哪些是本地的。买肉最好去固定的摊位，肉的来源和品质更有保障。猪肉颜色鲜红、脂肪洁白的比较新鲜，颜色发暗的要小心。跟肉摊老板说清楚要做什么菜，他会帮你挑合适的部位。让肉摊帮忙切丝切片绞肉馅，大多是不另外收钱的。现杀的鸡鸭可以让摊主帮忙处理干净，省得自己回家折腾。买鱼的时候让摊主现杀，顺手帮你去鳞去内脏。水产区的地面最湿，穿防水的鞋会舒服很多。豆制品摊位的东西卖得快，去晚了就只剩零星几样。干货摊的木耳香菇可以抓一把闻闻，有霉味的别买。

散装称重的区域记得先套袋再称，别直接把东西放在秤盘上。买水果可以一半挑熟的当天吃，一半挑生一点的慢慢放。称重的水果别把烂的混进去，回家才发现就晚了。同一款调料会有不同容量，常做饭的家庭选大瓶更省。买海鲜看眼睛清不清亮，鳃是不是鲜红色。称重时看一下电子秤是否归零，读数清楚了再付钱。收银员用手接钱又去拿食物，现在相对少了，但小摊上还有。油炸食物吃起来有一股哈喇味，说明油已经用过太多次了。海鲜酒楼称重时，留意有没有把水和网兜算进去。

带着购物清单去菜市场，能避免被花花绿绿的摊位带偏。买猪肉别只盯着瘦肉，适当带点肥的做出来更香。菜市场的鱼摊地面湿，穿防滑的鞋子去比较安全。菜市场里同一种菜，不同摊位品种可能不一样，问一句是什么品种。葡萄可以轻轻抖一抖串，掉粒厉害的不新鲜。在菜市场买到不新鲜的东西，第二天拿回去好好说，熟悉的摊主通常会处理。买鲜笋看切口是不是湿润发白，干枯发黄的就老了。菜市场里的调料摊能买到散装香料，用多少买多少，比超市灵活。带孩子逛菜市场，让他们认认各种蔬菜，比看图片记得牢。卖干货的摊位，木耳、香菇要挑干燥、没有碎渣和异味的。