茶馆取用热水需要留出桌边空间，靠窗茶座便于观察茶汤颜色，冬日煮茶延长茶客围桌停留

茶馆的环境安静，打电话最好走到外面去说。开会谈事选茶馆挺合适，比咖啡馆私密，比饭店安静。茶艺师泡茶时别急着伸手，等她把第一泡洗茶倒掉再说。洗茶这一步并非每种茶都需要，嫩绿茶通常直接冲泡。有人给你倒茶时，用手指轻叩桌面两下表示感谢。叶底碎得像渣、颜色发黑发硬，这款茶多半存放或工艺有问题。茶馆卖的散茶最好先试喝再买，包装再好看也替代不了口感。买茶时店员说的“限量”“古树”，听听就好，别全信。茶具不用一开始就配齐，一个盖碗加一个公道杯就够入门。紫砂壶最好一壶只泡一类茶，混着用容易串味。

茶馆使用的茶具有玻璃杯和盖碗等形式。玻璃杯能够直接看到叶片舒展。盖碗便于分次出汤。公道杯可用于分配茶汤。热水和杯具的摆放需要兼顾桌边取用空间。

泡澡时间别太长，水温也不要太高，出来后多喝水。周末早上的早茶楼常常要等位，提前到能省不少时间。街角的老茶馆适合歇脚，顺便听听本地人聊天。进茶馆先看茶单上有没有写产地和年份，写得清楚的店通常更用心。第一次去陌生茶馆，可以先点一款店家主推的绿茶试试水平。绿茶怕烫，水温太高会把嫩芽闷黄，汤色发暗味道发苦。好的茶馆会主动问你喝浓还是喝淡，而不是一股脑把茶叶全倒进去。盖碗出汤快，适合喝乌龙和白茶，新手拿碗时记得捏住碗沿。被盖碗烫过一次手的人，往往就学会了只捏碗沿和盖钮。茶馆里的位置有讲究，靠窗光线好，适合看汤色和叶底。