蒸笼与铁板提供不同现制早餐_街巷早餐：炸糕、麻团这类油炸甜食热量不低

炸糕、麻团这类油炸甜食热量不低，偶尔解馋就好，别天天当早饭。有座的早点铺适合慢慢吃，赶时间就选能打包带走的摊子。一个城市的早点里，往往藏着这里人最日常的口味习惯。第二次去同一家早点铺，可以换一样没点过的，慢慢把菜单吃一遍。蛋饼摊前看到老板先擦铁板再摊饼，这样的摊子一般比较讲究。买早点别贪多，买回去吃不完放到中午，味道就全变了。有些粥铺的皮蛋瘦肉粥会提前熬一大锅，早去的人能喝到最稠的那一碗。早点铺的辣椒酱罐子要是常年不盖，舀的时候就少放点。早上想喝点清淡汤水，小馄饨或者紫菜蛋花汤都挺合适。炒粉炒面当早餐偏油腻，搭一杯淡茶或者白开水会好些。

一个街区的早点摊，就是这片地方最朴素、最真实的名片。雨季常备一些挂面、速冻饺子和鸡蛋，临时不想出门也有吃的。轻食碗的饱腹感比较弱，加一份粗粮或者鸡蛋会更扛饿。春天的早点摊上常有荠菜馄饨、春笋包子，带着鲜明的时令味道。春天的早点铺开始卖青团和艾草馒头，清香里带着时节的味道。春天出门吃早点，顺路买一把新鲜的蔬菜，回来就能做午饭。春季的早点摊上偶尔会有野菜饼，这种味道只有在这个季节才能吃到。

有的早点铺只收现金，口袋里备几张零钱以防万一。早点铺的老板娘往往对街坊的口味了如指掌，常去的话她会记得你的喜好。外卖的早餐送到时往往已经凉了，有条件的话还是在摊位上现吃。一条街上同时有好几家早点铺，生意最好的那家通常有它的道理。春节期间不少早点铺放假，回到城里头几天可能吃不上熟悉的那一口。早点铺开张最早的往往是卖粥和包子的，馄饨和面条稍晚一些。有些早点摊是流动推车，固定在某个路口出现，记住时间才能吃上。早点铺门口的长队，大多集中在上班前的那一个钟头。吃早点的时候点一份就够，别贪多，上午的胃口其实有限。

刚出锅的油条要趁热吃，放久了会发软变腻。豆浆分甜咸两种，第一次点不妨两样都尝一点。小区门口的早点车往往比商场里的便宜，分量也更实在。赶公交的日子，挑能边走边吃的包子或饭团更省事。煎饼摊前排队时先看看别人加了什么料，心里有数再开口。别在车厢里吃气味重的早点，韭菜盒子和臭豆腐都不太合适。早餐铺的招牌菜通常写在最显眼的位置，照着点很少踩雷。骑车通勤的人可以把早餐点安排在路线中段，既不绕路也不耽误。老城区的早点种类往往比新区丰富，周末值得专门跑一趟。喝粥配小菜是很多人的习惯，小菜一般可以自取。