夜宵餐饮：烤串上桌后先挑出没熟透的，大排档晚间灶火衔接下班用餐，夜宵打包需要分开汤汁与干食

烤串上桌后先挑出没熟透的，赶工的时候常有这种情况。夜宵摊附近常有醉酒的人，结伴出门更稳妥。下雨天的大排档常常撑起雨棚继续营业，坐在棚边小心飘雨。卤味、鸭脖、鸭架这类夜宵买回家吃，配着剧集刚刚好。不少夜宵摊会搞啤酒买几送几的活动，喝不了那么多就别贪。夜宵别光顾着吃，记得喝点水，第二天起床会舒服一点。夜宵吃完留意看一眼账单，人多手乱的时候容易算错。一些大排档营业到很晚，适合下了夜班的人去，但菜品可能已经不全。熟悉的夜宵摊不妨跟老板说老样子，省事又有人情味。宵夜摊上的炒饭往往用的是隔夜米饭，反而更粒粒分明。

晚饭过后，部分大排档仍在持续出餐。炒粉和炒饭等主食在灶台上翻炒。下班顾客在店前短坐用餐。墙面或小黑板列出可点菜品。营业较晚的时段可能出现部分品类售完。

附近的夜市通常在周末最热闹，平日去人少一些。出差短住的话，靠近办公区的街区最务实，但晚上可能冷清。看街区是否安全，可以在白天和晚上各去走一趟，感受会很不一样。有的街区白天热闹，晚上一过九点就冷冷清清，晚归者要提前了解。深夜的夜宵街人多热闹，但也要注意酒后冲突。炸鸡烧烤这类夜宵送到后最好尽快吃，放凉了很油。夜宵吃得太晚会影响睡眠，尽量在睡前两小时吃完。晚上出门吃夜宵，回程路线要提前想好。夜宵街一般集中在大学城和商圈周边。深夜一个人去吃夜宵，选灯光明亮、人多的街道。